Готовят пряничное сырое тесто, делают коржики овальной формы. На середину каждого кладут начинку, противоположные края соединяют, защипывают, укладывают в смазанные жиром формы, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240— 260°.
Когда пряники остынут, смазывают их желтком и подсушивают в духовом шкафе при температуре 80—100° на протяжении 5−10 минут.
Для приготовления начинки мак промывают, заливают чистой водой и доказывают к кипению. Потом отвергнут на сито или марлю, перемешивают с сахаром, дважды пропускают через мясорубку, прибавляют изюм, яйцо и мускатный орех.
Набор продуктов на 20 (по 50 г) пряников: для теста— 2 стакана пшеничной муки, 3 стакана кукурузной муки, ½ стакана меда, 1 яйцо, ½ чайной ложки соды, 1 г корицы, 1 г лимонной кислоты; для начинки — 2 ст. ложки мака, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка изюма, 1 яйцо (белок), 1 г мускатных орехов; для смазывания—1 яйцо (желток).
Метки:еда, жир, лимон, ложка, мускат, мясо, орех, сахар, сыр, тесто
Посмотрите также
- Рулетик с медом и орехами
Готовое вытяжное тесто сбрызгивают подсолнечным маслом, кладут на него тонкий пласт начинки, скатывают в виде тонкого рулетика, перекладывают на смазанный жиром лист, нарезают ромбиками, смазывают сбитым яйцом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—210°.
Готовые изделия охлаждают и посыплют сахарной пудрой.
Для приготовления начинки ядра орехов подсушивают, пропускают [...]
- Пряники «Восток»
Готовят пряничное сырое тесто, делают коржики овальной формы, на середину каждого кладут начинку, противоположные края соединяют и защипывают, укладывают в смазанные жиром формочки, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 250-260°.
Когда пряники остынут, глазируют их сахарным сиропом.
Для приготовления начинки жаренные орехи измельчают, смешивают с сахаром, прибавляют изюм, [...]
- Рулет с орехами
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов. Выливают его на сосланный бумагой лист, разравнивают поверхность и выпекают в духовом шкафе при температуре 210—220°.
Выпеченный бисквит намазывают ореховой начинкой, завертывают в виде рулета и укладывают швом вниз. Сверху посыплют сахарной пудрой и поливают шоколадной глазурью.
Для приготовления начинки ядра орехов просушивают [...]
- Рулет с орехами
В просеянной муке делают углубления, кладут туда размягченный маргарин, сбитые яйца, сахар, соду, ванилин и замешивают тесто. Потом раскачивают его, предоставляя тесту прямоугольной формы, в пласт толщиной 2 см, тонким пластом кладут на него начинку, завертывают рулетиком и укладывают в смазанные жиром продолговатые узкие формы. Сверху смазывают рулет сбитым яйцом и посыплют тертыми орехами. [...]
- Пирог домашний с маком
Готовят тесто опарным способом, раскачивают его в пласт толщиной 1,5 см, делят на две части и на каждой, вдоль полоски, равномерно распределяют подготовленный мак. Один возле полосок смазывают яйцом и завертывают их жгутом. Свертывать начинают из края полоски, не смазанного яйцом.
Подготовленные жгуты нарежут, укладывают на смазанный жиром лист и ставят в [...]
- Ореховые палочки
Пшеничная мука просеивают. Маргарин сбивают к образованию пены, а потом прибавляют соль и цедру. В отдельности сбивают к получению густой пены яйцо с сахаром, прибавляют сбитый маргарин, молоко и все перемешивают. В муку кладут соду, крахмал, измельченные и просеянные орехи, хорошо перемешивают, высыпают в сбитые с маргарином яйца и слегка перемешивают тесто.
[...]
Tags: еда, жир, лимон, ложка, мускат, мясо, орех, сахар, сыр, тесто
This entry was posted on Вторник, Февраль 9th, 2010 at 8:31 and is filed under Пряничное тесто. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.