Трубочки со сливочным кремом
Готовят заварное тесто, кладут его в кондитерский мешок, отсаживают на лист коржики длиной 7 см, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—220°. Когда они остынут, заполняют их сливочным кремом с помощью кондитерского мешочка, а сверху глазируют помадкой.
Набор продуктов на 20 (по 35 г) пирожных: для теста — 3 ст. ложки муки, 37г ст. ложки воды, 40 г сливочного масла, 4 яйца, соль — за вкусом; для крема — 4 ст. ложки сахарной пудры, 180 г сливочного масла, 27г ст. ложки сгущенного молока, ванилин, коньяк — за вкусом; для помадки — 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки воды, 0,5 г лимонной кислоты.
Метки:коньяк, лимон, сахар, соль, тесто, яйца
Посмотрите также
- Заварные кольца со сливочным кремом
Готовят заварное тесто, преподают его в кондитерский мешок, отсаживают на лист кольца диаметром 5-7 см, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—220°. Охлажденные кольца прокалывают в двух-трех местах, заполняют кремом с помощью кондитерского мешочка, глазируют помадкой и украшают фруктовой начинкой, кремом.
Набор продуктов на 20 (по 35 г) пирожных: для [...]
- Торт «Южный»
По просеянной пшеничной муке равномерно распределяют маргарин и секут ножом до тех пор, пока мука с маргарином не начнут соединяться. Желтки, лимонную эссенцию, ванилин, соль, соду, сахар хорошо сбивают и постепенно сбрызгивают этой смесью посеченная мука с маргарином. Всю массу секут до тех пор, пока она не перемешается и тесто не станет эластичным. Потом [...]
- Рулетики с маком
Готовят тесто опарным способом, преподают на припорошенный мукой стол, делят на трех части и раскачивают прямоугольники толщиной 1 см, а на них кладут пласта начинки из мака. Тесто с начинкой завертывают рулетиком и укладывают на лист швом вниз. Когда рулетик подойдет, ставят его в духовой шкаф и выпекают при температуре 190—210°.
Готовые [...]
- Рулетик кишиневский с повидлом
Готовят тесто опарным способом, делят на четырех части, раскачивают квадратиками толщиной 1 см, сверху намазывают повидлом, сбитым с сахаром и желтками. Потом тесто скатывают рулетиком и укладывают швом на лист. Когда рулетик подойдет, ставят его в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—210°.
Для приготовления глазури белок с одного яйца смешивают с [...]
- Пирожные «Рог благосостояния»
Готовят тесто обычным способом, раскачивают его в пласта толщиной 0,5-0,6 см, выемкой «рог благосостояния» вырезают коржики, укладывают их на слегка смазанное жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—250°. Потом на один коржик кладут с бумажного корнетика повидло, на повидло — белковый крем и накрывают вторым коржиком.
Перед подачей [...]
- Пирог «Чревоугодник»
Готовят тесто безопарным способом, преподают на припорошенный мукой стол, делят на две-три части, выдерживают минут. Все части теста укладывают на лист и выравнивают к толщине 6-7 см. Когда тесто подойдет, ставят его в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—240°. Выпеченные коржи снимают из листа и охлаждают в продолжение часа. Потом разрезают их по [...]
Tags: коньяк, лимон, сахар, соль, тесто, яйца
This entry was posted on Среда, Февраль 3rd, 2010 at 6:43 and is filed under Заварное тесто. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.