Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, прибавляют орехи, ванилин. Полученную массу перемешивают, кладут в кондитерский мешочек и отсаживают на сосланный бумагой лист круглое, овальное или продолговатое печенье. Выпекают его в духовом шкафе при температуре 200—210°.
Набор продуктов на 600 г печенья: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 1 стакан орехов, ванилин — за вкусом…
Читать дальше Печенье «Бисквит с орехами»
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, выливают его в сосланную бумагой овальную форму и выпекают в духовом шкафе при температуре 200—220°. Когда бисквит остынет, разрезают его по горизонтали пополам, пропитывают сиропом, смазывают обе части масляно-ореховым кремом, или соединяют их, а сверху украшают орнаментом из белкового крема.
Для приготовления масляно-орехового крема сливочное масло растирают с сахаром к полному растворению кристалликов сахара. Потом постепенно прибавляют сгущенное молоко, ванилин…
Читать дальше Торт «Нежность»
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов. Выливают его на сосланный бумагой лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—200°.
Остывший бисквит разрезают на два пласта по горизонтали. Поверхность одного из них пропитывают сиропом, намазывают повидлом и соединяют со вторым, поверхность которого также пропитанная сверху сиропом. Бисквит покрывают равномерным пластом помадки и разрезают на отдельные пирожные, которые украшают кремом.
Набор продуктов на…
Читать дальше Пирожные, глазированные помадкой и украшенные кремом
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов. При замешивании прибавляют какао, а в конце — растопленное сливочное масло. Готовое тесто выливают в сосланную бумагой круглую форму и выпекают в духовом шкафе при температуре 180—200°. Остывший бисквит разрезают на трех части, намазывают каждую кремом и соединяют их. Поверхность бисквита смазывают повидлом, а потом глазируют помадкой, прибавив у нее какао.
Для приготовления крема сгущенное молоко и воду кипятят, охлаждают…
Читать дальше Торт «Пражский»
Растирают сахар с маслом к получению массы белого цвета, прибавляют яичные желтки, Уз часть хорошо сбитых белков, просеянная мука и слегка перемешивают. Потом прибавляют сдачу сбитых белков и замешивают тесто. Выливают его в предварительно смазанную и припорошенную мукой форму, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—200°. Охлажденный кекс посыплют сахарной пудрой.
Набор продуктов на 1 кг кекса: для теста 1 Уз стакана муки, 1…
Читать дальше Кекс «Бисквитный» (II способ)
Размягченное сливочное масло перемешивают с сахаром и сбивают, постепенно прибавляя яйца, а потом — мука. Полученную массу выливают на сосланный бумагой лист. Поверхность выравнивают ножом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200 — 220°.
Охлажденные коржи намазывают повидлом и соединяют по 4 штуки. С обеих сторон коржи смазывают растопленным шоколадом и дают нему затвердеть. Потом нарежут бисквит прямоугольными порциями.
Набор продуктов на…
Читать дальше Печенье «Бисквит в шоколаде»
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, выливают его в прямоугольную или круглую форму, сосланную бумагой, и выпекают в духовом шкафе при температуре 180—200°. Выпеченный бисквит охлаждают, вынимают из формы, посыплют сверху сахарной пудрой.
Набор продуктов на 800 г торта: для теста — 2 стакана муки, 12 ст. ложек сахара, 2 чайные ложки крахмала, 14 яиц; для оформления — 3 1/2 ст. ложки сахарной пудры…
Читать дальше Торт бисквитный сухой
Для приготовления этого рулета бисквитное тесто готовят холодным способом. 3І4 части теста выливают пластом толщиной 0,8-1 см на сосланный бумагой лист. В сдачу теста прибавляют какао, кладут его в кондитерский мешок и через трубочку диаметром 1-1,2 см наносят на вылитое на лист тесто параллельные линии на расстоянии 5-7 см одна от одной. Потом соединяют их перпендикулярно ножом, создавая определенный узор. Выпекают бисквит в духовом шкафе при температуре 170—180°. …
Читать дальше Рулет «Шоколадный лист»
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, выливают его на сосланный бумагой лист и выпекают в духовом шкафе при температуре 180—200°.
Остывший бисквит разрезают по горизонтали на две части. Поверхность каждой из них пропитывают ароматизированным сиропом, смазывают кремом и соединяют их вместе. Сверху на бисквит наносят пласта крема, на поверхности делают зигзагоподобные линии, разрезают на отдельные пирожные и украшают их узорами из крема и ягодами из…
Читать дальше Пирожные с сливочным кремом
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, выливают его пластом толщиной 0,4-0,6 см на сосланный бумагой кондитерское лист, разравнивают ножом поверхность теста, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200— 220°.
Охлажденные коржи пропитывают ароматизированным сиропом, намазывают кремом, завертывают в виде рулета, укладывают швом вниз и посыплют сахарной пудрой.
Набор продуктов на 1 кг рулета: для теста — 1 стакан муки, 1 стакан…
Читать дальше Рулет с кремом