Posts Tagged ‘еда’
Среда, февраля 17, 2010
Готовое вытяжное тесто сбрызгивают подсолнечным маслом, кладут на него тонкий пласт начинки, скатывают в виде тонкого рулетика, перекладывают на смазанный жиром лист, нарезают ромбиками, смазывают сбитым яйцом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—210°.
Готовые изделия охлаждают и посыплют сахарной пудрой.
Для приготовления начинки ядра орехов подсушивают, пропускают сквозь мясорубку, прибавляют мед, сухари и все перемешивают.
Набор продуктов на 1кг…
Читать дальше Рулетик с медом и орехами
Tags:еда, жир, ложка, масло, мясо, орех, пласт, рулет, сахар, соль, тесто, уха, яйца
Posted in Вытяжное тесто | No Comments »
Вторник, февраля 9, 2010
Готовят пряничное сырое тесто, делают коржики овальной формы. На середину каждого кладут начинку, противоположные края соединяют, защипывают, укладывают в смазанные жиром формы, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240— 260°.
Когда пряники остынут, смазывают их желтком и подсушивают в духовом шкафе при температуре 80—100° на протяжении 5-10 минут.
Для приготовления начинки мак промывают, заливают чистой водой и доказывают к кипению. Потом отвергнут на…
Читать дальше Пряники «Украина»
Tags:еда, жир, лимон, ложка, мускат, мясо, орех, сахар, сыр, тесто
Posted in Пряничное тесто | No Comments »
Среда, февраля 3, 2010
Для приготовления пряничного теста используют большое количество пряности (корицу, гвоздику, кардамон и др.), сахара, меда, патоки и немного жира.
Есть два вида пряничного теста: сырое и заварное.
Сырое тесто. Сахар растворяют в горячей воде и нагревают к кипению, снимая пену. Сироп охлаждают до 18-20°, процеживают, смешивают с яйцами, растопленным жиром, пряностью, патокой, медом и эссенциями. Потом прибавляют просеянная пшеничная мука и быстро замешивают тесто…
Читать дальше Приготовление
Tags:еда, жир, мука, сахар, сыр, тесто, яйца
Posted in Пряничное тесто | No Comments »
Среда, января 13, 2010
Готовят тесто опарным способом, раскачивают его в пласт толщиной 1,5 см, делят на две части и на каждой, вдоль полоски, равномерно распределяют подготовленный мак. Один возле полосок смазывают яйцом и завертывают их жгутом. Свертывать начинают из края полоски, не смазанного яйцом.
Подготовленные жгуты нарежут, укладывают на смазанный жиром лист и ставят в теплое место, чтобы изделия подошли. Потом переставляют их в духовой шкаф и выпекают при температуре…
Читать дальше Пирог домашний с маком
Tags:вино, вода, еда, жир, ложка, мясо, пласт, сахар, тесто, фарш
Posted in Дрожжевое тесто | No Comments »
Четверг, января 7, 2010
Промытый мак заливают холодной водой, ставят на огонь, доказывают к кипению и кипятят на протяжении 10-15 минут. Потом отвергнут на сито, перемешивают с сахаром, пропускают сквозь мясорубку.
В измельченный мак прибавляют мед, сырые яйца.
600 г мака,1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка меда, 2 яйца…
Читать дальше Начинка из мака
Tags:еда, ложка, мясо, сахар, сыр, яйца
Posted in Начинки | No Comments »
Понедельник, января 4, 2010
Готовят пряничное сырое тесто. Раскачивают его в пласт толщиной 1,5-2 см, кладут на смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—220°.
Охлажденную коврижку глазируют сахарным сиропом.
Набор продуктов на 1 кг коврижки: для теста — Из стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана меда, 1/2 чайной ложки соды, 0,5 г гвоздики, 1/2 ст. ложки паленки, 1/2 стакана воды; для сиропа…
Читать дальше Коврижка «Южная»
Tags:еда, жир, ложка, пласт, сахар, сыр, тесто
Posted in Пряничное тесто | No Comments »
Четверг, декабря 31, 2009
В просеянной муке делают углубления. Сливочный маргарин, сахар, яйца сбивают к образованию однородной массы, прибавляют мед, мелко нарезанные орехи и соду. Полученную массу кладут в углубление и быстро замешивают тесто. Потом делят его на три равных части, раскачивают в пласт толщиной 0,3-0,4 см, укладывают на лист и делают несколько проколов. Каждую часть выпекают в отдельности в духовом шкафе при температуре 230—240°.
Когда коржи остынут, склеивают их помадкой…
Читать дальше Пирожные медовые
Tags:еда, масло, орех, пласт, сахар, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Среда, декабря 23, 2009
Готовят пряничное заварное тесто, раскачивают в пласт толщиной 1,5 см, формируют изделия овальной формы (батоны), кладут на смазанное жиром лист, смазывают яйцом и выпекают в духовом шкафе при температуре 200—220°.
Набор продуктов на 20 (по 50 г) батонов: для теста — ЗУ< стакана муки, 67г ст. ложек сахара, 1 стакан меда, 1 яйцо, 7г чайной ложки соды, Уз стакана воды, 0,5 г гвоздики; для смазывания &mdash…
Читать дальше Батоны «Московские»
Tags:батон, еда, жир, пласт, сахар, тесто
Posted in Пряничное тесто | No Comments »
Четверг, декабря 17, 2009
Яйца в тесто следует вливать постепенно, а тесто не сбивать, а перемешивать к получению однородной массы.
Тесто нужно готовить средней густоты: изделия из крутого теста плохо подходят, а из жидкого — расплываются и при сильном нагревании оседают.
листа и формы надо смазывать очень тонким пластом жира; когда жира многовато, донышка изделий бывают неравными…
Читать дальше Песочное тесто
Tags:еда, жир, пласт, тесто, яйца
Posted in Полезно знать | No Comments »
Воскресенье, декабря 6, 2009
В просеянной муке делают углубления. Мед, сахар и жир нагревают, снимают с огня, охлаждают, прибавляют яйцо, пряность, соду, все перемешивают, кладут в углубление
1 замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,5 см, формочкой в виде «сердчишек» вырезают коржики, кладут на смазанный жиром лист, смазывают сбитым яйцом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200— 220°.
Набор продуктов на 800 г печенья…
Читать дальше Печенье медовое
Tags:еда, жир, печень, пласт, сахар, тесто
Posted in Песочное тесто | No Comments »