Готовят тесто обычным способом, раскачивают его толщиной 0,5-0,6 см, выемкой в форме полумесяца вырезают коржики, укладывают их на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—250°. Когда коржики остынут, с бумажного корнетика на один из них кладут повидло, на повидло — белковый крем и накрывают другим коржиком, чтобы вышло пирожное в форме полумесяца.
Перед подачей на стол посыплют сахарной пудрой.
В просеянной муке делают углубления. Сливочный маргарин, сахар и яйца сбивают к получению однородной массы, потом прибавляют соду, перемешивают, преподают в углубление и замешивают тесто.
Готовое тесто раскачивают в пласт толщиной 0,5-0,6 см, круглой гофрированной выемкой диаметром 6 см вырезают коржики, укладывают на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240—250°. Когда коржики остынут, склеивают их повидлом, глазируют шоколадной помадкой и…
Читать дальше Пирожные «Солнышко»
Промытый желатин растворяют в 1/4 стакана горячей воды. Охлажденные белки сбивают к образованию пышной массы. Повидло или джем слегка подогревают, протирают сквозь сито, прибавляют сахар и варят 5 минут. Полученную массу объединяют с раскрытым желатином и постепенно вливают у белки, беспрерывно их сбивая. Потом прибавляют ароматические вещества.
Набор продуктов на 240 г крема; 3 яйца (белки), 2 ст. ложки джема или повидла, 3 ст. ложки сахара…
Читать дальше Крем белково-фруктовый (зефир)
Готовят листовое тесто, раскачивают его в пласт толщиной 0,5 см и круглой гофрированной выемкой диаметром 0,9 см вырезают кружочки, которым, раскачивая, предоставляют удлиненной фор: мы. На середину каждого рожка кладут повидло, один возле него смазывают яйцом и накрывают вторым краем, которые прижимают пальцем по всей длине рожка.
При заключении рожков на лист их слегка сгибают, потом ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230 250°…
Читать дальше Рожки с повидлом
В просеянной муке делают углубления, кладут туда размягченный маргарин, сбитые яйца, сахар, соду, ванилин и замешивают тесто. Потом раскачивают его, предоставляя тесту прямоугольной формы, в пласт толщиной 2 см, тонким пластом кладут на него начинку, завертывают рулетиком и укладывают в смазанные жиром продолговатые узкие формы. Сверху смазывают рулет сбитым яйцом и посыплют тертыми орехами. Выпекают в духовом шкафе при температуре 220—230°.
Охлажденный рулет посыплют сахарной пудрой и…
Читать дальше Рулет с орехами
Готовое вытяжное тесто сбрызгивают подсолнечным маслом, кладут на него тонкий пласт начинки, скатывают в виде тонкого рулетика, перекладывают на смазанный жиром лист, нарезают ромбиками, смазывают сбитым яйцом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—210°.
Готовые изделия охлаждают и посыплют сахарной пудрой.
Для приготовления начинки ядра орехов подсушивают, пропускают сквозь мясорубку, прибавляют мед, сухари и все перемешивают.
Набор продуктов на 1кг…
Читать дальше Рулетик с медом и орехами
Для взвешивания составных частей теста.
Если в домашнем хозяйстве нет весов, то для измерения компонентов теста можно пользоваться стаканом и ложками (столовой и чайной). Продукты следует класть в емкости, не разрыхляя их предварительно и не утрамбовывая…
Читать дальше Весы
Готовят пряничное сырое тесто, делают коржики овальной формы. На середину каждого кладут начинку, противоположные края соединяют, защипывают, укладывают в смазанные жиром формы, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240— 260°.
Когда пряники остынут, смазывают их желтком и подсушивают в духовом шкафе при температуре 80—100° на протяжении 5-10 минут.
Для приготовления начинки мак промывают, заливают чистой водой и доказывают к кипению. Потом отвергнут на…
Читать дальше Пряники «Украина»
Готовят листовое тесто, делят его на две равных части раскачивают каждую в пласт толщиной 0,4-0,5 см, кладут на увлажненное холодной водой лист, делают несколько проколов, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—240.
Когда первый пласт остынет, наносят на него пласт крема, накрывают вторым пластом, наносят тонким пластом крем, посыпают крышкой из выпеченного теста, разрезают на отдельные пирожные и украшают сахарной пудрой.
Для…
Читать дальше Слойки с кремом
В просеянной муке делают углубления. Сливочное масло растирают с сахаром, прибавляют яйца, молоко и соль. Полученную массу кладут в углубление и замешивают тесто. Потом ставят его на 1 час в холодильник, формируют печенье в виде рогаликов, кладут на предварительно смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—210°.
Набор продуктов на 1 кг печенья: для теста —3 1/2 стакана муки, 300 г сливочного…
Читать дальше Печенье «Ванильный рогалик»