Posts Tagged ‘мясо’
Среда, февраля 17, 2010
В просеянной муке делают углубления, кладут туда размягченный маргарин, сбитые яйца, сахар, соду, ванилин и замешивают тесто. Потом раскачивают его, предоставляя тесту прямоугольной формы, в пласт толщиной 2 см, тонким пластом кладут на него начинку, завертывают рулетиком и укладывают в смазанные жиром продолговатые узкие формы. Сверху смазывают рулет сбитым яйцом и посыплют тертыми орехами. Выпекают в духовом шкафе при температуре 220—230°.
Охлажденный рулет посыплют сахарной пудрой и…
Читать дальше Рулет с орехами
Tags:белки, жир, ложка, мясо, орех, пласт, рулет, сахар, соль, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Среда, февраля 17, 2010
Готовое вытяжное тесто сбрызгивают подсолнечным маслом, кладут на него тонкий пласт начинки, скатывают в виде тонкого рулетика, перекладывают на смазанный жиром лист, нарезают ромбиками, смазывают сбитым яйцом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—210°.
Готовые изделия охлаждают и посыплют сахарной пудрой.
Для приготовления начинки ядра орехов подсушивают, пропускают сквозь мясорубку, прибавляют мед, сухари и все перемешивают.
Набор продуктов на 1кг…
Читать дальше Рулетик с медом и орехами
Tags:еда, жир, ложка, масло, мясо, орех, пласт, рулет, сахар, соль, тесто, уха, яйца
Posted in Вытяжное тесто | No Comments »
Вторник, февраля 9, 2010
Готовят пряничное сырое тесто, делают коржики овальной формы. На середину каждого кладут начинку, противоположные края соединяют, защипывают, укладывают в смазанные жиром формы, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240— 260°.
Когда пряники остынут, смазывают их желтком и подсушивают в духовом шкафе при температуре 80—100° на протяжении 5-10 минут.
Для приготовления начинки мак промывают, заливают чистой водой и доказывают к кипению. Потом отвергнут на…
Читать дальше Пряники «Украина»
Tags:еда, жир, лимон, ложка, мускат, мясо, орех, сахар, сыр, тесто
Posted in Пряничное тесто | No Comments »
Среда, февраля 3, 2010
В просеянной муке делают углубление. Маргарин, яйца, сахар, молоко, ванилин, соду сбивают к образованию однородной массы, кладут ее в углубление и быстро замешивают тесто. Потом разделяют его на трех части. Две из них раскачивают в пласт толщиной 0,4-0,5 см, укладывают на лист, делают несколько проколов, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—240° к полуготовности. Потом корж охлаждают и кладут на него приготовленный мак. Тесто, которое осталось, раскачивают…
Читать дальше Пирожное «Украинское с маком»
Tags:молоко, мясо, пласт, сахар, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Суббота, января 30, 2010
Легкие нарежут на шматы, сердце — на мелкие кусочки, кладут в подсоленную воду, прибавляют перец (горошек), накрывают крышкой и варят 2-3 часа. Нырки разрезают на ломти толщиной 1-1,5 см, посыплют солью, перцем, обваливают в муке, кладут на разогретую сковороду с маслом
И обжаривают с обеих сторон на среднем огне. Подготовленные продукты пропускают через мясорубку, прибавляют слегка поджаренный лук, солят и старательно перемешивают.
750 г легких…
Читать дальше Начинка из ливера
Tags:жир, лук, масло, мясо, перец, соль
Posted in Начинки | No Comments »
Четверг, января 14, 2010
Для измельчения орехов или миндаля, а также для растирания или размалывание затвердевшей сахарной пудры.
Сухари или сухой сыр для приготовления печенья измельчают на мясорубке или терке…
Читать дальше Мельничка
Tags:мясо, орех, печень, сахар, сыр, уха
Posted in Полезно знать | No Comments »
Среда, января 13, 2010
Готовят тесто опарным способом, раскачивают его в пласт толщиной 1,5 см, делят на две части и на каждой, вдоль полоски, равномерно распределяют подготовленный мак. Один возле полосок смазывают яйцом и завертывают их жгутом. Свертывать начинают из края полоски, не смазанного яйцом.
Подготовленные жгуты нарежут, укладывают на смазанный жиром лист и ставят в теплое место, чтобы изделия подошли. Потом переставляют их в духовой шкаф и выпекают при температуре…
Читать дальше Пирог домашний с маком
Tags:вино, вода, еда, жир, ложка, мясо, пласт, сахар, тесто, фарш
Posted in Дрожжевое тесто | No Comments »
Воскресенье, января 10, 2010
Готовят тесто опарным способом, с небольших кусочки формируют кульки и укладывают их на смазанный жиром лист. Когда кульки подойдут, макогончиком делают в них углубления, которые заполняют творожной массой. Сформированные ватрушки смазывают яйцом, дают им еще раз подойти и только потом ставят духовой шкаф. Выпекают при температуре 200—220°.
Для приготовления начинки сыр пропускают сквозь мясорубку, прибавляют яйцо, сахар, мука, сливочное масло, ванилин соль и все старательно перемешивают. …
Читать дальше Ватрушки
Tags:жир, ложка, масло, мука, мясо, сахар, соль, сыр, тесто
Posted in Дрожжевое тесто | No Comments »
Четверг, января 7, 2010
Промытый мак заливают холодной водой, ставят на огонь, доказывают к кипению и кипятят на протяжении 10-15 минут. Потом отвергнут на сито, перемешивают с сахаром, пропускают сквозь мясорубку.
В измельченный мак прибавляют мед, сырые яйца.
600 г мака,1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка меда, 2 яйца…
Читать дальше Начинка из мака
Tags:еда, ложка, мясо, сахар, сыр, яйца
Posted in Начинки | No Comments »
Четверг, декабря 31, 2009
В просеянную муку кладут соду, ванилин, сливочное масло, старательно секут ножом, прибавляя при этом растворенный в теплой воде сахар. Тесто хорошо разравнивают ножом и ставят в холодное место на 20 минут. Потом пропускают его через мясорубку (при этом ставят решетку с большими отверстиями).
Полученные полоски нарежут длиной 10 см, кладут их на лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 220° на протяжении 10-12 минут. Теплое…
Читать дальше Печенье двойное
Tags:масло, мясо, печень, сахар, тесто
Posted in Сеченое тесто | No Comments »