Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, прибавляют орехи, ванилин. Полученную массу перемешивают, кладут в кондитерский мешочек и отсаживают на сосланный бумагой лист круглое, овальное или продолговатое печенье. Выпекают его в духовом шкафе при температуре 200—210°.
Набор продуктов на 600 г печенья: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 1 стакан орехов, ванилин — за вкусом…
Читать дальше Печенье «Бисквит с орехами»
В просеянной муке делают углубления, кладут у него размягченный маргарин, сбитые яйца, соль, сахар, соду, ванилин, мелко размолотые орехи и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,3-0,4 см, нарежут тупые треугольники, завертывают рулетиком так, чтобы тупой конец оказался на нижней стороне, подгибают концы, кладут на лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 220-230°.
Когда рогалики остынут, посыплют их сахарной пудрой.
В просеянную муку кладут кусочки сливочного масла, старательно секут ножом, прибавляют просеянную сахарную пудру, желток, цедру, сек лимона, измельченный миндаль (орехи), быстро замешивают тесто и ставят на 10-20 минут в холодильник. Потом раскачивают толщиной 0,5 см, вырезают Пирожные, укладывают на слегка смазанный жиром лист, смазывают яйцом и посыплют сахаром и сеченым миндалем (орехом). Выпекают Пирожные в духовом шкафе при температуре 230° на протяжении 8-10 минут.
Набор…
Читать дальше Пирожные «Песочные лимонные»
В просеянной муке делают углубления, кладут туда размягченный маргарин, сбитые яйца, сахар, соду, ванилин и замешивают тесто. Потом раскачивают его, предоставляя тесту прямоугольной формы, в пласт толщиной 2 см, тонким пластом кладут на него начинку, завертывают рулетиком и укладывают в смазанные жиром продолговатые узкие формы. Сверху смазывают рулет сбитым яйцом и посыплют тертыми орехами. Выпекают в духовом шкафе при температуре 220—230°.
Охлажденный рулет посыплют сахарной пудрой и…
Читать дальше Рулет с орехами
Готовое вытяжное тесто сбрызгивают подсолнечным маслом, кладут на него тонкий пласт начинки, скатывают в виде тонкого рулетика, перекладывают на смазанный жиром лист, нарезают ромбиками, смазывают сбитым яйцом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 180—210°.
Готовые изделия охлаждают и посыплют сахарной пудрой.
Для приготовления начинки ядра орехов подсушивают, пропускают сквозь мясорубку, прибавляют мед, сухари и все перемешивают.
Набор продуктов на 1кг…
Читать дальше Рулетик с медом и орехами
Готовят пряничное сырое тесто, делают коржики овальной формы. На середину каждого кладут начинку, противоположные края соединяют, защипывают, укладывают в смазанные жиром формы, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240— 260°.
Когда пряники остынут, смазывают их желтком и подсушивают в духовом шкафе при температуре 80—100° на протяжении 5-10 минут.
Для приготовления начинки мак промывают, заливают чистой водой и доказывают к кипению. Потом отвергнут на…
Читать дальше Пряники «Украина»
Слойки с марципанной начинкой готовят из дрожжевого листового теста. Тесто раскачивают в пласт толщиной 0,5-0,6 см, смазывают жиром и нарежут полоски шириной 15-20 см. Полоски разрезают на кусочки, предоставляя им формы треугольника с основой 10-12 см.
Марципанную начинку кладут возле основы треугольника и завертывают ее так, чтобы изделия предоставить формы рогалика. Сформированные слойки укладывают на смазанный жиром лист. Когда они подойдут, смазывают их яйцом, ставят в духовой…
Читать дальше Слойки с марципанной начинкой
Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, выливают его в сосланную бумагой овальную форму и выпекают в духовом шкафе при температуре 200—220°. Когда бисквит остынет, разрезают его по горизонтали пополам, пропитывают сиропом, смазывают обе части масляно-ореховым кремом, или соединяют их, а сверху украшают орнаментом из белкового крема.
Для приготовления масляно-орехового крема сливочное масло растирают с сахаром к полному растворению кристалликов сахара. Потом постепенно прибавляют сгущенное молоко, ванилин…
Читать дальше Торт «Нежность»
В просеянную муку кладут сливочное масло и старательно секут ножом. Потом перемешивают с просеянной сахарной пудрой и содой, делают углубления, убивают одно целое яйцо 1 один желток, прибавляют сметану, измельченные орехи, лимонную цедру и ванилин. Замешивают тесто и раскачивают в пласты толщиной 0,5 см. Специальными выемками вырезают фигурки, укладывают на слегка смазанный жиром лист, смазывают печенье сбитым белком, обсыплют сахарным песком, накалывают во многих местах, ставят в духовой…
Читать дальше Печенье песочное с грецкими орехами
Готовят тесто опарным способом, делят на равные части, формируют кульки и укладывают на смазанный жиром лист. Когда булочки подойдут, надрезают их ножницами, образовывая четырехугольники, смазывают яйцом, посыплют измельченными орехами, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—220°. Готовые булочки пропитывают ароматизированным сиропом.
Набор продуктов на 20 (по 50 г) булочек: для теста — 3 1/2 стакана муки, 50 г дрожжей, 4 стакана сахара,