Готовят бисквитное тесто одним из указанных способов, прибавляют орехи, ванилин. Полученную массу перемешивают, кладут в кондитерский мешочек и отсаживают на сосланный бумагой лист круглое, овальное или продолговатое печенье. Выпекают его в духовом шкафе при температуре 200—210°.
Набор продуктов на 600 г печенья: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 1 стакан орехов, ванилин — за вкусом…
Читать дальше Печенье «Бисквит с орехами»
Готовят легкое тесто, преподают в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсаживают на сосланный бумагой лист коржики произвольной формы, но не больше 5-копеечной монеты. Выпекают в духовом шкафе при температуре 110—120° на протяжении 20-25 минут. Печенье снимают из писем, когда оно остынет.
Набор продуктов на 350—400 г печенья; 500 г сахара, 8 яиц (белки), ванилин — за вкусом…
Читать дальше Печенье «Нежность»
В просеянной муке делают углубление. Сахар старательно растирают со сливочным маслом к образованию пышной массы, Прибавляют постепенно яйца, а в конце — эссенцию. Полученную массу кладут в углубление и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,5-0,7 см и круглой или овальной формочкой вырезают коржики. Сверху посыплют их сахаром, кладут на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 220—240°.
Набор…
Читать дальше Печенье «Домашнее»
В отдельности сбивают сливочное масло с сахарной пудрой и, продолжая сбивание, постепенно прибавляют молоко. Когда образуется однородная масса, кладут у нее яйца, ванильный сахар, соду, всыплют просеянная мука и замешивают тесто до консистенции редкой сметаны. Потом перекладывают его в кондитерский мешок с металлическим наконечником круглой форм и отсаживают на лист печенье разной формы (в форме палочек длиной 5-6 см, восьмерок, буквы «Г» и т.п.). Выпекают печенье в духовом шкафе…
Читать дальше Печенье «Глаголики»
В просеянной муке делают углубления. Сливочное масло растирают с сахаром, прибавляют яйца, молоко и соль. Полученную массу кладут в углубление и замешивают тесто. Потом ставят его на 1 час в холодильник, формируют печенье в виде рогаликов, кладут на предварительно смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—210°.
Набор продуктов на 1 кг печенья: для теста —3 1/2 стакана муки, 300 г сливочного…
Читать дальше Печенье «Ванильный рогалик»
В просеянную муку кладут сливочное масло и старательно секут ножом. Потом перемешивают с просеянной сахарной пудрой и содой, делают углубления, убивают одно целое яйцо 1 один желток, прибавляют сметану, измельченные орехи, лимонную цедру и ванилин. Замешивают тесто и раскачивают в пласты толщиной 0,5 см. Специальными выемками вырезают фигурки, укладывают на слегка смазанный жиром лист, смазывают печенье сбитым белком, обсыплют сахарным песком, накалывают во многих местах, ставят в духовой…
Читать дальше Печенье песочное с грецкими орехами
Для измельчения орехов или миндаля, а также для растирания или размалывание затвердевшей сахарной пудры.
Сухари или сухой сыр для приготовления печенья измельчают на мясорубке или терке…
Читать дальше Мельничка
Сливочное масло сбивают с сахаром и, продолжая сбивать, вливают молоко. В полученную массу прибавляют яйца, ванилин, соду, всыплют просеянная мука и замешивают тесто к консистенции густой сметаны.
Готовое тесто кладут в кондитерский мешок с металлическим наконечником, который имеет зубчатую форму, и отсаживают на лист коржики размером из 5-копеечную монету. На середину каждого коржика кладут повидло, ставят их в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—240°. …
Читать дальше Печенье «Звездочка»
В просеянной муке делают углубления. Сливочное масло растирают с сахаром к образованию пышной массы, прибавляют яйца, молоко и соду. Полученную массу кладут в углубление и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,5 см, выемками разной формы вырезают печенье, смазывают сбитым желтком, кладут на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230°.
1 чайная ложка жира (для листа), 1 яйцо…
Читать дальше Печенье на елку
Размягченное сливочное масло перемешивают с сахаром и сбивают, постепенно прибавляя яйца, а потом — мука. Полученную массу выливают на сосланный бумагой лист. Поверхность выравнивают ножом, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200 — 220°.
Охлажденные коржи намазывают повидлом и соединяют по 4 штуки. С обеих сторон коржи смазывают растопленным шоколадом и дают нему затвердеть. Потом нарежут бисквит прямоугольными порциями.
Набор продуктов на…
Читать дальше Печенье «Бисквит в шоколаде»