Posts Tagged ‘пласт’
Вторник, марта 2, 2010
В просеянной муке делают углубления. Сливочный маргарин, сахар и яйца сбивают к получению однородной массы, потом прибавляют соду, перемешивают, преподают в углубление и замешивают тесто.
Готовое тесто раскачивают в пласт толщиной 0,5-0,6 см, круглой гофрированной выемкой диаметром 6 см вырезают коржики, укладывают на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 240—250°. Когда коржики остынут, склеивают их повидлом, глазируют шоколадной помадкой и…
Читать дальше Пирожные «Солнышко»
Tags:жир, ложка, пласт, сахар, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Понедельник, марта 1, 2010
В просеянной муке делают углубления. Мак промывают и отвергнут на сито, чтобы стекла вода. Сливочное масло растирают с сахаром, прибавляют сметану, мак, соду, все перемешивают, полученную массу кладут в углубление и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,5-0,6 см, с помощью выемок или ножа вырезают разные фигурки, смазывают сбитым яйцом, кладут на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—220°. …
Читать дальше Коржики с маком
Tags:вода, жир, масло, пласт, сахар, тесто
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Воскресенье, февраля 28, 2010
В просеянной муке делают углубление. Сахар старательно растирают со сливочным маслом к образованию пышной массы, Прибавляют постепенно яйца, а в конце — эссенцию. Полученную массу кладут в углубление и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,5-0,7 см и круглой или овальной формочкой вырезают коржики. Сверху посыплют их сахаром, кладут на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 220—240°.
Набор…
Читать дальше Печенье «Домашнее»
Tags:жир, масло, печень, пласт, сахар, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Четверг, февраля 25, 2010
В просеянной муке делают углубления, кладут у него размягченный маргарин, сбитые яйца, соль, сахар, соду, ванилин, мелко размолотые орехи и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,3-0,4 см, нарежут тупые треугольники, завертывают рулетиком так, чтобы тупой конец оказался на нижней стороне, подгибают концы, кладут на лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 220-230°.
Когда рогалики остынут, посыплют их сахарной пудрой.
Читать дальше Рогалики с орехами
Tags:орех, пласт, рулет, сахар, соль, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Четверг, февраля 25, 2010
Готовится дрожжевое тесто двумя способами: опарным и безопарным.
Когда необходимо приготовить рыхлое тесто с небольшим количеством сдобы (сахара, яиц, жира) его замешивают безопарным способом. Крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется замешивать опарным способом.
Следует помнить, что при уменьшении закладки сдобы нужно увеличить количество молока или воды.
Опарный способ. Сначала готовят опару, то есть редкое тесто. Для этого все количество жидкости…
Читать дальше Приготовление
Tags:жир, масло, молоко, мука, пласт, сахар, соль, тесто
Posted in Дрожжевое тесто | No Comments »
Среда, февраля 24, 2010
В просеянной муке делают углубление. Маргарин, яйца, сахар, молоко, ванилин, соду сбивают к образованию однородной массы, кладут ее в углубление и быстро замешивают тесто. Потом делят его на трех части. Две трети раскачивают в пласт толщиной 0,4-0,5 см, укладывают на лист, делают несколько проколов, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230—240° к полуготовности. На охлажденный корж наносят подготовленную творожную начинку. Сдачу теста раскачивают за размерами первого…
Читать дальше Пирожное «Украинское с сыром»
Tags:молоко, пласт, сахар, сыр, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Вторник, февраля 23, 2010
Готовят листовое тесто, раскачивают его в пласт толщиной 0,5 см и выпекают в духовом шкафе.
Когда пласт остынет, разрезают его на 20 пирожных прямоугольной формы и на каждое из них отсаживают крем с корнетика с зубчатой трубочкой.
Пирожные кладут на лист на расстоянии 2-3 см одно от одного и на несколько секунд ставят в духовой шкаф для подсушивания. Перед подачей на стол посыплют сахарной…
Читать дальше Слойки с белковым кремом
Tags:белки, лимон, пласт, сахар, тесто, яйца
Posted in Листовое тесто пресное | No Comments »
Воскресенье, февраля 21, 2010
По просеянной пшеничной муке равномерно распределяют маргарин и секут ножом до тех пор, пока мука с маргарином не начнут соединяться. Желтки, лимонную эссенцию, ванилин, соль, соду, сахар хорошо сбивают и постепенно сбрызгивают этой смесью посеченная мука с маргарином. Всю массу секут до тех пор, пока она не перемешается и тесто не станет эластичным. Потом ставят его на 2 часа в холодное место. После этого тесто раскачивают в пласт…
Читать дальше Торт «Южный»
Tags:белки, желтки, жир, лимон, молоко, мука, пласт, сахар, соль, тесто, яйца
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Суббота, февраля 20, 2010
К просеянной муке делают углубление. Маргарин осанисто растирают с сахаром, постепенно прибавляют молоко, яйцо, все перемешивают, кладут в углубление и замешивают тесто. Потом раскачивают его в пласт толщиной 0,5-0,6 см, вырезают зубчатой круглой выемкой коржики, кладут на слегка смазанный жиром лист, ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 200—220°.
Набор продуктов на 20 (по 40-45 г) коржиков: Из стакана муки, 1 стакан сахара, 4 ст…
Читать дальше Коржики молочные
Tags:жир, молоко, пласт, сахар, тесто
Posted in Песочное тесто | No Comments »
Четверг, февраля 18, 2010
Готовят листовое тесто, раскачивают его в пласт толщиной 0,5 см и круглой гофрированной выемкой диаметром 0,9 см вырезают кружочки, которым, раскачивая, предоставляют удлиненной фор: мы. На середину каждого рожка кладут повидло, один возле него смазывают яйцом и накрывают вторым краем, которые прижимают пальцем по всей длине рожка.
При заключении рожков на лист их слегка сгибают, потом ставят в духовой шкаф и выпекают при температуре 230 250°…
Читать дальше Рожки с повидлом
Tags:ложка, пласт, сахар, тесто
Posted in Листовое тесто пресное | No Comments »